Jamón Ibérico 100% Puro Bellota
De las piezas mas puras y mejor criadas un jamón de altura , puro Extremadura
+
Jamón Ibérico 100% Puro Bellota
24
/ 16
100 grs/50 grs. Excepcional calidad para degustar todos y cada uno de los matices que puede ofrecer un producto criado y mimado en las dehesas de Extremadura
Buenísimo acompañado de un Fino Tradición
Cecina
Piezas de vacuno ahumadas de forma artesanal en Astorga (león) , de aroma suave y con carnes bien curadas y de sabor fino y agradable .
+
Cecina
16
Piezas suaves de sabor fino y agradable.
Mar y Montaña de Ahumados Caseros
16
Ahumados caseros con serrín de olivo terminados con aceite de oliva virgen y un toque de pimienta recién molido
Pulpo a la Brasa sobre Patata Revolcona
En Arzabal, seleccionamos el mejor pulpo del norte, donde las bravura del mar hace que las olas choquen contra la roca y otorga al pulpo su textura y sabor inconfundible
Moluscos
Sulfitos
+
Pulpo a la Brasa sobre Patata Revolcona
21
Acompáñalo de nuestro Terrible Blanco 2018
Pequeño pulpito terminado a la parrilla, acompañado de patata Revolcona y salsa chimichurri casera
Gambas al Ajillo
Crustaceos
+
Gambas al Ajillo
18
/ 12
Plato / Medio plato. Gambón gordo, con aceite de ajos fileteados y guindillas
Salteado de Arroz con Trufa y Setas
Apio
Lacteos
Sulfitos
+
Salteado de Arroz con Trufa y Setas
18
/ 12
Plato / Medio plato. Espárragos trigueros, ajetes y boletus, salteados y cremoseados con arroz arbóreo y una nuez de mantequilla.
Patatas a la Importancia con Cigalitas
Gluten
Crustaceos
Frutos secos
Pescado
+
Patatas a la Importancia con Cigalitas
18
/ 12
Plato / Medio plato. Pequeñas patatillas rebozadas y guisadas en un caldo de cigala y acompañadas con cigalitas albardadas en tocino ibérico.
Burrata Aliñada
De la zona de Puglia, de leche de vaca, finas láminas de queso fresco que envuelven la crema, aliñado con una vinagreta de tomate, tomillo y aceite sazonada con pimienta y sal.
Lacteos
Sulfitos
+
Burrata Aliñada
15
Aliñada con una vinagreta de tomate, tomillo y aceite sazonada con pimienta y sal
Sartén de Huevos de Corral con Trufa
Gluten
Frutos secos
Huevos
+
Sartén de Huevos de Corral con Trufa
18
/ 12
Plato / Medio plato. Típico huevos y patatas fritas, pero con una pasta de trufa superior
Croquetas Mixtas
Gluten
Frutos secos
Huevos
Lacteos
+
Croquetas Mixtas
14
/ 8
Plato / Medio plato. Para degustar nuestras dos especialidades, nuestras croquetas de ibérico y nuestras croquetas de boletus
Ensaladilla Rusa con Ventresca
Elaborada en nuestro restaurante, con bonito de Ortiz, solo patata, zanahoria, huevo y mahonesa, terminada con una conserva de ventresca de bonito y una galleta de Ragaña
Altramuz
Gluten
Frutos secos
Huevos
Lacteos
Mostaza
Pescado
Sulfitos
+
Ensaladilla Rusa con Ventresca
17
/ 9
Plato / Medio plato. Ensaladilla artesanal con el mejor bonito e ingredientes de la tierra
Mejillón Bouchot en Cocotte
Apio
Lacteos
Moluscos
+
Mejillón Bouchot en Cocotte
13
Mejillón del pequeñito, con un salsa marinera ligeramente picante y con aroma de laurel
Alcachofas confitadas y a la brasa
18
Alcachofa fresca, braseada y confitada para disfrutarla todo el año
Esparragos confitados y a la brasa
16
Berberechos Extra
Moluscos
Sulfitos
+
Berberechos Extra
25
Berberechos excelentes de ría gallega, de tamaño medio y sabor intenso a mar, con reducción de fino, ajos y guindillas
Ostras (ud)
Reconocerla es fácil, la selección de Daniel Sorlut es genial, textura delicada y fundente de su carne, nos envuelve todo el paladar. Yodada, ligeramente dulce en boca y sabor avellana suave
Moluscos
+
Ostras (ud)
4
Suave y cremosa, de la selección exclusiva de Daniel Sorlut
Gamba Blanca
Un tamaño medio para una gamba excepcional, puro mar, desde lo mejor del Mediterráneo
Crustaceos
+
Gamba Blanca
27
250 grs
Gamba Roja -100 grs-
Crustaceos
+
Gamba Roja -100 grs-
20
100 grs
Tartar de Atún Rojo
Gluten
Frutos secos
Pescado
Sesamo
Soja
Sulfitos
+
Tartar de Atún Rojo
24
Degustalo con un La Pola D.O Ribera Sacra
Solo atún rojo en este tartar, con unas gotas de soja, mostaza antigua y cebolla roja picada, acompañado de pan melva wasabi y dados de tomate
Rapito
Pescado
Sulfitos
+
Rapito
27
Hecho a la brasas de carbón de encina durante unos minutos con un sofrito de ajos y guindilla, con tomate asado y patatas panadera
Tomahawk
El más vistoso de nuestro cortes de carne, con su maduración garantizada. Para los amante de la carne en su punto. Ni un bocado sin las patatas de doble cocción y los pimientos verdes. Como siempre en su punto de cocción.
Gluten
+
Tomahawk
69
Fabuloso maridado con un Ribera del Duero Emilio Moro
Precio por Kg. Tomahawk: Uno de los cortes mas famosos a nivel mundial. Para los amantes de la carne en su punto
Lomo de Carne Roja, Vaca Rubia Gallega
Asado en parrilla de carbón de encina, siempre poco hecho, con patatas puente nuevo de doble cocción y pimientos verdes tipo Guernika
Gluten
+
Lomo de Carne Roja, Vaca Rubia Gallega
29
· Maduración Mínima de 50 Días ·
Torrija y su Helado
Gluten
Frutos secos
Huevos
Lacteos
+
Torrija y su Helado
9
El postre más emblemático de Arzábal, un pan de brioche empapado en un ponche y terminado en un caramelo suave. Como colofón, una bola de rico helado de vainilla
Jamón Ibérico 100% Puro Bellota
De las piezas mas puras y mejor criadas un jamón de altura , puro Extremadura
+
Jamón Ibérico 100% Puro Bellota
24
/ 16
100 grs/50 grs. Excepcional calidad para degustar todos y cada uno de los matices que puede ofrecer un producto criado y mimado en las dehesas de Extremadura
Buenísimo acompañado de un Fino Tradición
Sobrasada Can Company
De Mallorca , elaborado a partir de carne de cerdo negro y blanco bien picada , en tripa natural ,con sal ,pimienta y pimentón de Tap de Corti que le aporta el color y sabor característico de aroma inconfundible .
+
Sobrasada Can Company
16
La tradicional de Mallorca, elaborada a partir de carne de cerdo blanco y negro bien picada.
Cecina
Piezas de vacuno ahumadas de forma artesanal en Astorga (león) , de aroma suave y con carnes bien curadas y de sabor fino y agradable .
+
Cecina
16
Piezas suaves de sabor fino y agradable.
Mortadela italiana
Gluten
+
Mortadela italiana
10
Excelente mortadela bologna IGP , de irrefutable calidad y aroma , suave y cremosa .
Jamón dulce trufado
Gluten
+
Jamón dulce trufado
9
Jamón dulce con aroma de tartufo , fresco y de largo sabor .
Mar y Montaña de Ahumados Caseros
16
Ahumados caseros con serrín de olivo terminados con aceite de oliva virgen y un toque de pimienta recién molido
Boquerones en vinagre
Pescado
Sulfitos
+
Boquerones en vinagre
16
De tamaño grande, En su punto de vinagre y aceite.
Anchoa del Cantabrico
Pescado
+
Anchoa del Cantabrico
18
/ 11
Plato / Medio plato. Sobadas a mano de una en una para servirlas con aceite de oliva virgen. Tamaño 00
Tabla de quesos 3 variedades
Gluten
Huevos
Lacteos
+
Tabla de quesos 3 variedades
16
Perfecto acompañado de Veuve Clicquot.
Nuestra selección de 3 quesos para para degustar.
Comte 36 meses
Elaborado a partir de leche cruda de vaca sin pasteurizar , de la región jura-masif de pasta semidura considerado como uno de los mejores quesos franceses
Gluten
Huevos
Lacteos
+
Comte 36 meses
14
Seleccionado por nuestro proveedor . Quesos la,Amelie. Afinado a conciencia
Berberecho de la Ría Artesano Espinaler
Moluscos
+
Berberecho de la Ría Artesano Espinaler
19
Especialmente seleccionados por Espinaler para colocar un trozo de las rías gallegas en nuestra mesa
Mejillones Tigre
8
Pulpo a la Brasa sobre Patata Revolcona
En Arzabal, seleccionamos el mejor pulpo del norte, donde las bravura del mar hace que las olas choquen contra la roca y otorga al pulpo su textura y sabor inconfundible
Moluscos
Sulfitos
+
Pulpo a la Brasa sobre Patata Revolcona
21
Acompáñalo de nuestro Terrible Blanco 2018
Pequeño pulpito terminado a la parrilla, acompañado de patata Revolcona y salsa chimichurri casera
Gambas al Ajillo
Crustaceos
+
Gambas al Ajillo
18
/ 12
Plato / Medio plato. Gambón gordo, con aceite de ajos fileteados y guindillas
Chistorra a la Brasa
15
Chistorra de Arbizu, como se come en Navarra, a la brasa y jugosa
Terrina de Foie
Gluten
Sulfitos
+
Terrina de Foie
19
/ 10
Plato / Medio plato. Terrina de foie hecha en el Restaurante, con foie de las landas de primera categoría. Desvenado y con un toque de reducción de Pedro Ximénez
Patatas a la Importancia con Cigalitas
Gluten
Crustaceos
Frutos secos
Pescado
+
Patatas a la Importancia con Cigalitas
18
/ 12
Plato / Medio plato. Pequeñas patatillas rebozadas y guisadas en un caldo de cigala y acompañadas con cigalitas albardadas en tocino ibérico.
Torreznos de Soria Fritos
Gluten
+
Torreznos de Soria Fritos
13
Taquitos de torrezno bien frito, sobre un poco de patata revolcona, como se comen en Castilla.
Croquetas de Ibérico con Leche de Oveja Latxa
Gluten
Frutos secos
Huevos
Lacteos
+
Croquetas de Ibérico con Leche de Oveja Latxa
15
/ 8.5
Plato / Medio plato. Cremosas, con leche de oveja, jamón ibérico de bellota y 3 horas de cocción
Croquetas de Boletus
Gluten
Frutos secos
Huevos
Lacteos
+
Croquetas de Boletus
14
/ 8
Plato / Medio plato. Puro sabor a boletus, estilo tradicional
Croquetas Mixtas
Gluten
Frutos secos
Huevos
Lacteos
+
Croquetas Mixtas
14
/ 8
Plato / Medio plato.
Ensaladilla Rusa con Ventresca de Bonito
Elaborada en nuestro restaurante, con bonito de Ortiz, solo patata, zanahoria, huevo y mahonesa, terminada con una conserva de ventresca de bonito y una galleta de Ragaña
Altramuz
Gluten
Frutos secos
Huevos
Lacteos
Mostaza
Pescado
Sulfitos
+
Ensaladilla Rusa con Ventresca de Bonito
17
/ 9
Plato / Medio plato. Ensaladilla artesanal con el mejor bonito e ingredientes de la tierra
Cazuelita de Callos
Apio
Gluten
Lacteos
+
Cazuelita de Callos
17
/ 11
Plato / Medio plato. Callos blancos con pata de ternera y morro, chorizo, morcilla asturianos ahumados y jamón ibérico, todo ello en un guiso particular
Pan de Cristal con Tomate Natural
Gluten
Lacteos
+
Pan de Cristal con Tomate Natural
5
Mejillón Bouchot en Cocotte
13
Mejillón del pequeñito, con un salsa marinera ligeramente picante y con aroma de laurel
Sartén de Huevos de Corral con Trufa
18
Plato / Medio plato. Típico huevos y patatas fritas, pero con una pasta de trufa superior
Burrata Aliñada
De la zona de Puglia, de leche de vaca, finas láminas de queso fresco que envuelven la crema, aliñado con una vinagreta de tomate, tomillo y aceite sazonada con pimienta y sal.
+
Burrata Aliñada
15
Aliñada con una vinagreta de tomate, tomillo y aceite sazonada con pimienta y sal
Taco de Tomate con Aliño de Anchoa en Salazón
Pescado
Sulfitos
+
Taco de Tomate con Aliño de Anchoa en Salazón
16
Tomate de Lodosa, de los más gordos, en un taco y con un aceite de anchoa que le da el aliño perfecto
Salteado de Arroz con Trufa y Setas
18
Plato / Medio plato. Espárragos trigueros, ajetes y boletus, salteados y cremoseados con arroz arbóreo y una nuez de mantequilla.
Rigatoni salteados
13
Acompañado de gambas al ajillo y espinacas frescas
Tomate con Ventresca
18
Un laminado de tomate con la mejor ventresca de de Bonito y Cebolla Roja
Alcachofas confitadas y a la brasa
18
Alcachofa fresca, braseada y confitada para disfrutarla todo el año
Esparragos confitados y a la brasa
16
Esparrago blanco de Navarra confitado y a la brasa con salsa romescu
Gamba Roja -100 grs-
Crustaceos
+
Gamba Roja -100 grs-
20
Gamba Blanca
Un tamaño medio para una gamba excepcional, puro mar, desde lo mejor del Mediterráneo
Crustaceos
+
Gamba Blanca
27
-250 grs- Un tamaño medio para una gamba excepcional, puro mar, desde lo mejor del Mediterráneo
Berberechos Extra
Moluscos
Sulfitos
+
Berberechos Extra
25
Berberechos excelentes de ría gallega, de tamaño medio y sabor intenso a mar, con reducción de fino, ajos y guindillas
Caviar París Osetra
Caviar suave y suelto, muy aromático, ligeramente claro y sabor a nuez, de hueva firme y entera
Gluten
Lacteos
Pescado
+
Caviar París Osetra
120
/ 69
50 grs/30 grs
Ostras (ud)
Reconocerla es fácil, la selección de Daniel Sorlut es genial, textura delicada y fundente de su carne, nos envuelve todo el paladar. Yodada, ligeramente dulce en boca y sabor avellana suave
Moluscos
+
Ostras (ud)
4
Suave y cremosa, de la selección exclusiva de Daniel Sorlut
Tartar de Atún Rojo
Gluten
Frutos secos
Pescado
Sesamo
Soja
Sulfitos
+
Tartar de Atún Rojo
24
Solo atún rojo en este tartar, con unas gotas de soja, mostaza antigua y cebolla roja picada, acompañado de pan melva wasabi y dados de tomate
Raya a la Mantequilla Negra
Lacteos
Pescado
Sulfitos
+
Raya a la Mantequilla Negra
24
/ 15
Plato / Medio plato.
Cocochas de Merluza Ligadas
Pescado
+
Cocochas de Merluza Ligadas
32
/ 18
Plato / Medio plato. Seleccionadas de una en una para emulsionar con aceite virgen, ajo picado y perejil
Rodaballo Salvaje
De los mares el norte, asado en parrilla, de sabor intenso, con sofrito de ajo y guindilla, tomate y patata panadera
Pescado
Sulfitos
+
Rodaballo Salvaje
70
Precio por kg
Rapito
Pescado
Sulfitos
+
Rapito
27
Hecho a la brasas de carbón de encina durante unos minutos con un sofrito de ajos y guindilla, con tomate asado y patatas panadera
Calamar
Moluscos
+
Calamar
24
Hecho a la brasa, limpio de todo, solo un delicioso bocado con aceite de ajo y perejil
Chuleta de Vaca Rubia Gallega
Dorada con su hueso, poco hecha y con la maduración tradicional de nuestra casa, por supuesto. Con patatas de doble cocción, pimientos verdes fritos y su toque sal de cristales
Gluten
+
Chuleta de Vaca Rubia Gallega
72
· Precio por kg. Maduración Mínima de 50 Días ·
Tomahawk
El más vistoso de nuestro cortes de carne, con su maduración garantizada. Para los amante de la carne en su punto. Ni un bocado sin las patatas de doble cocción y los pimientos verdes. Como siempre en su punto de cocción.
+
Tomahawk
69
Fabuloso maridado con un Ribera del Duero Emilio Moro
Precio por Kg. Tomahawk: Uno de los cortes mas famosos a nivel mundial. Para los amantes de la carne en su punto
Hamburguesa de Carne Roja 100% Beef, Patatas Gajo y Ensalada
Gluten
Lacteos
Sesamo
Sulfitos
+
Hamburguesa de Carne Roja 100% Beef, Patatas Gajo y Ensalada
19
Carne de vacuno, 200 gr., pan de hamburguesa con sésamo, patatas confitadas, queso cheddar y cebolla confitada
Lomo de Carne Roja, Vaca Rubia Gallega
Asado en parrilla de carbón de encina, siempre poco hecho, con patatas puente nuevo de doble cocción y pimientos verdes tipo Guernika
Gluten
+
Lomo de Carne Roja, Vaca Rubia Gallega
29
· Maduración Mínima de 50 Días ·
Jarrete de Ternera, Verduras Salteadas y Parmentier de Trufa
Morcillo de ternera cocido a baja temperatura durante 16 horas, salseado con su propio jugo y vinos tintos, puré parmentier trufado, tuétano y verduras salteadas
Frutos secos
Lacteos
Sulfitos
+
Jarrete de Ternera, Verduras Salteadas y Parmentier de Trufa
59
Una de nuestras especialidades
-2 pax-
Steak Tartar
Gluten
Frutos secos
Sulfitos
+
Steak Tartar
24
Solomillo de vaca picado a cuchillo, con salsa de mostaza Louit y a gusto de picante para el cliente, acompañado de pan melva
Tarta de Cumpleaños
Gluten
Frutos secos
Huevos
Lacteos
+
Tarta de Cumpleaños
16
Pocas cosas mejores para celebrar: una tarta de chocolate. Felicidades
Torrija y su Helado
Gluten
Frutos secos
Huevos
Lacteos
+
Torrija y su Helado
9
El postre más emblemático de Arzábal, un pan de brioche empapado en un ponche y terminado en un caramelo suave. Como colofón, una bola de rico helado de vainilla
Tarta de queso
Gluten
Frutos secos
Huevos
Lacteos
Soja
+
Tarta de queso
8
Piña Asada a la Brasa
Frutos secos
Lacteos
+
Piña Asada a la Brasa
8.5
Carpaccio de piña asada, cortado muy fina y con 1 bola de helado de vainilla en el centro
Fondant de Chocolate
Cacahuetes
Gluten
Frutos secos
Huevos
Lacteos
+
Fondant de Chocolate
8.5
Un corazón de chocolate cremoso en el centro nos da la sorpresa, acompañado de 1 bola de helado de vainilla
Tarta fina de manzana
Gluten
Crustaceos
Huevos
Lacteos
Mostaza
+
Tarta fina de manzana
8
Una capa fina de hojaldre con un laminado de manzana y helado de vainilla
Orujo Blanco Ab. da Coba
3.5
/ 6
Precio chupito/Precio copa
Orujo Hierbas Ab. da Coba
3.5
/ 6
Precio chupito/Precio copa
Orujo Café Ab. da Coba
3.5
/ 6
Precio chupito/Precio copa
Crema de Orujo Ab. da Coba
3.5
/ 6
Precio chupito/Precio copa
Grappa Nonino Friulana
3.5
/ 6
Precio chupito/Precio copa
Pacharán Baines
3.5
/ 6
Precio chupito/Precio copa
Baileys
3.5
/ 6
Precio chupito/Precio copa
Frangelico
3.5
/ 6
Precio chupito/Precio copa
Amaretto di Saronno
3.5
/ 6
Precio chupito/Precio copa
Limoncello
3.5
/ 6
Precio chupito/Precio copa
Martini Blanco
3
Martini Blanco Dry
3
Martini Rojo
3
Aperol
5
Campari
3
Vermut M. Lacuesta RVA
3
Vermut Lustatu
4
Vermut Quintiye
5
Vermut Yzaguirre
3.5
Tomate Preparado
3.5
Bloody Mary
9
Dry Martini
8
Ana Caballo
5
G’vine
16
Beefeater
10
Beefeater Pink
12
Beefeater 24
12
Bombay Sapphire
10
Tanqueray Ten
12
Tanqueray Rangpur Limes
12
Hendricks
12
Martin Miller
12
Citadelle Gin
14
London Nº1
14
G’vine Floraision
16
Mombasa
12
Bulldog
12
Plymouth
14
Gin Mare
14
Fifty Pounds
12
Brockmans
14
Seagrams
10
Nº 209
12
Ginself
14
Nordes
12
Larios 12
10
Puerto De Indias
10
Monkey 47
16
Brugal Extra Viejo
10
Matusalem 15
16
Santa Teresa 1796
16
Zacapa Centenario
16
Zacapa Xo
24
Flor De Caña 7
10
Legendario
10
Bacardí
10
Barceló Añejo
10
Habana 7
12
Ballantines
10
J&B
10
Cutty Sark
10
Johnnie Walker
10
Johnnie Walker Black
12
White Label
10
Jack Daniels
10
Jameson
10
Lagavulin 16
24
Glenrothes
16
Laphroaig
14
Markers Mark
12
Highland Park
14
Chivas
12
Macallan Amber
16
Four Roses
10
Herradura
6
/ 255
Precio chupito/Precio copa
Don Julio Reposado
6
/ 255
Precio chupito/Precio copa
Don Julio Blanco
6
/ 255
Precio chupito/Precio copa
Coca Cola
3
Coca Cola Light
3
Fanta Naranja
3
Nestea
3
Sprite
3
Aquarius
3
Trina Naranja
3
Bitter KAS
3
Tónica Fever Tree
3
Agua 0,5L
2.5
Agua 1L
3.5
Agua San Pellegrino
3
Tinto Limón
4.5
Tinto Casera
4.5
Zumo de Tomate
3
Zumo de Piña
3
Mosto
3
SW Limón
3
Ginger Ale
3
Tónica SW
3
Mejillón Octavillo · 4 ud ·
Moluscos
+
Mejillón Octavillo · 4 ud ·
4
Octavillo de Anchoas Yurrita
Pescado
+
Octavillo de Anchoas Yurrita
5
Ventresca de Bonito Artesana Espinaler
La selección de las mejores piezas de bonito llega a nuestra mesa. Con aceite de oliva virgen.
Pescado
+
Ventresca de Bonito Artesana Espinaler
15
De los mejores bonitos del norte..
Aceitunas
3
Sardinilla en Aceite de Oliva Artesana Espinaler
Pescado
+
Sardinilla en Aceite de Oliva Artesana Espinaler
9
Mar y aceite de oliva, poco más que añadir
Patatas Fritas San Nicasio
2
Gilda casera de anchoa y boqueron en vinagre
Huevos
Pescado
Sulfitos
+
Gilda casera de anchoa y boqueron en vinagre
5
Almendras Fritas
Frutos secos
Lacteos
+
Almendras Fritas
3